Իրական տարբերությունը Բասմաթի Ռայսի և asասմին Ռայսի միջև

Սպիտակ բրնձի գունդ

Եթե ​​դուք երբևէ ժամանակ եք անցկացրել մթերային խանութում բասմաթի և հասմիկի բրնձի տոպրակներին նայելիս, ապա գուցե դժվարանում էիք եզրակացնել, թե որն է գնել: Հաճախ փոխարինելի վերաբերմունք ունենալով ՝ երկուսն էլ կարող են լավ փոխարինող ծառայել երկար հացահատիկի համար Սպիտակ բրինձ ուտեստների մեջ: Մի խոսքով, եթե ինքներդ ձեզ մտածում եք, թե որն է իրական տարբերությունը, հավանաբար միայնակ չեք:

Բասմատին և հասմիկի բրինձը երկուսն էլ համարվում են անուշաբույր բրինձներ, որոնք հանդիպում են Մերձավոր Արևելքից մինչև Հնդկաստան և Ասիական խոհանոցների անհամար ուտեստների մեջ: Հասմիկի բրինձը սկզբնապես գալիս է Թաիլանդից և առավել բնորոշ է հարավարևելյան ասիական խոհանոցին, մինչդեռ բասմաթի բրինձը ծագել է Հնդկաստանում և առավել հաճախ ուտում է Միջին Արևելքում: Եփած հասմիկի բրինձը ունի քաղցր, ծաղկային բույր, որը նման է հասմիկի: basmati- ն (ում անունը թարգմանաբար նշանակում է «բույրով լի») նույնքան հաճելի է հոտը: Չնայած երկուսի միջեւ առկա են հստակ աշխարհագրական և հոտառական տարբերություններ, համենայն դեպս, եթե գիտեք, թե ինչի համար եք հոտոտում, կան նաև այլ, պակաս ակնհայտ տարբերություններ: Պարզապես պետք է շատ ուշադիր նայել բրնձի երկու տեսակներին էլ, որ նկատեք:



Տարբերությունն առավել ակնհայտ է բրնձը պատրաստելուց հետո

Եփած բասմաթի և հասմիկի բրինձ

Առաջին տարբերությունը, որը կարող եք նկատել եփած հասմիկի և բասմաթի բրնձի միջև, ավելի շատ շոշափելի է. Հասմիկի բրինձը ավելի փափուկ է, քան բասմատին, և դրա հատիկները շատ ավելի շատ են միմյանց հետ միասին: Այսպիսով, եթե դուք շատ օսլա և կպչուն բրինձ եք զգում, երբ ձեր պատառաքաղը ամանի մեջ եք փորում, հավանականությունը մեծ է, որ դա հասմիկ է. եթե ունեք փափուկ աման, որը լի է ավելի անկախ հացահատիկներով, ամենայն հավանականությամբ դա բասմաթի է:

Կա նաև ֆիզիկական տարբերություն, որը դուք, ամենայն հավանականությամբ, կարող եք նկատել ՝ պարզապես նայելով բրնձին, եթե ծանոթ եք կամ երկուսն էլ ձեր առջև ունեք: Չնայած հասմիկի և բասմատիի բրինձը երկուսն էլ համարվում են երկար հացահատիկի սորտեր, բասմաթի հացահատիկներն ավելի երկար ու բարակ են, քան հասմիկի հատիկները: Սա ամենաօգտակար ցուցանիշն է, որի մասին պետք է տեղյակ լինել մեծ քանակությամբ գնումներ կատարելու ժամանակ, քանի որ դրանցից տարբերելու համար հարկավոր չէ եփել կամ նույնիսկ շոշափել հատիկները:

Խոհարարական տարբերությունները հասմիկի և բասմաթի բրնձի միջև

ներծծված բրինձ

Չնայած կարող եք մտածել, որ դուք կարող եք պատրաստել բոլոր տեսակի բրինձերը նույն կերպ ՝ այն եռացնելով ջրի մեջ վառարանի գագաթին կամ բրինձ կաթսա - դա պարտադիր չէ, որ այդպես լինի: Բրնձի որոշ տեսակներ կարելի է եփել տարբեր ձևերով կամ պահանջել լրացուցիչ քայլեր պատրաստելուց առաջ, ինչպես դա պատահում է ինչպես հասմիկի, այնպես էլ բասմաթի բրնձի դեպքում:



taco զանգ 59 ցենտ tacos

Բասմաթի բրնձի ճիշտ պատրաստումից ստացվում են չոր, փափկամազ հատիկներ: Դրան հասնելու համար անհրաժեշտ է բաղադրիչը եփելուց առաջ առնվազն 30 րոպե թրջել ջրի մեջ, ինչը օգնում է հատիկներին հավասարաչափ եփել: Մինչդեռ հասմիկի բրինձը ընդհանրապես ներծծելու կարիք չունի: Բաղադրությունը պարզապես կարող է ողողվել նախքան շոգեխաշելը կամ եփվելը ջրի որոշակի հարաբերակցությամբ:

Կախված թե որքան ժամանակ ունեք, կարող եք փորձ կատարել ե'ւ երկու տեսակի բրնձի պատրաստման միջոցով `պարզելու, թե որն է ձեզ համար առավելագույնը համապատասխանում ձեզ և ձեր կարիքներին:

Սննդային տարբերությունները երկու բրնձի միջեւ

basmati բրինձ համեմունքներով

Ինչպես կարող եք կասկածել, թե բասմաթի, թե հասմիկի բրինձը ապահովող կալորիաների քանակի մեջ շատ քիչ տարբերություն կա: Համաձայն Համի էությունը , հասմիկի բրինձը մեկ բաժակի համար 205 կալորիա է, մինչդեռ բասմաթի բրինձը փաթեթավորում է 238 կալորիա: Չնայած գուցե գայթակղվեք գնալ հասմիկի ՝ հիմնվելով մի քանի կալորիաների վրա, որոնք կարող են խնայվել, կա մեկ այլ սննդային ստանդարտ, որը կարող եք ցանկանալ հաշվի առնել:



Չնայած բրնձի երկու տեսակներն սննդային առումով շատ ընդհանրություններ ունեն, հասմիկի բրինձը գլիցեմիկ ինդեքսի զգալիորեն բարձր վարկանիշ ունի: Հասմիկի բրինձը գլիկեմիկ ինդեքսով զբաղեցնում է 109-րդ տեղը, մինչդեռ բասմաթի բրինձը պարզապես 58 է, այսինքն ՝ բասմաթի բրինձը ձեզ ավելի երկար կուշտ կթողնի, քանի որ այն ավելի դանդաղ է մարսվում: Հասմիկով գնահատված Գրեյմինի գրեթե կեսը գնահատմամբ ՝ նրանք, ովքեր ցանկանում են ավելի քիչ ուտել, պետք է ընտրեն բասմաթի բրինձ, եթե որոշում կայացնում են միայն դրանով:

rachel ray շների սննդի հիշեցում 2018 թ

Ուտեստներ և խոհանոցներ ՝ օգտագործելով բասմաթի և հասմիկի բրինձ

Բուսական բրիանիի գունդ

Քանի որ բասմաթի բրնձը բնիկ է Հնդկաստանում, այն հաճախ հանդիպում է հնդկական խոհանոցում: Ուտեստներ ՝ կարրիի պես, փլավներ , և բիրանի ինչպես բոլորը, ովքեր բասմաթի բրինձ են պահանջում. բայց ինչու կանգ առնել հնդկական սննդի վրա: Գոյություն ունեն տոննա այլ խոհանոցներ և ուտեստներ, որոնցով բասմատին լավ է համադրվում: Ի Սննդի ցանց առաջարկում է օգտագործել բասմատին նման բաղադրատոմսերում հավի և բրնձի , զաֆրանի բրինձ տահդիգով և Ինա պարտեզը բազմաթի բրինձ ՝ տոննա մանր կտրատած կաղամբով և մաղադանոսով:

Հասմիկի բրինձը (որը կհիշեք Թաիլանդից եկած կարկուտը) հաճախ օգտագործվում է հարավ-արևելյան Ասիայի բաղադրատոմսերում, որոնք հաճախ հանդիպում են ցանցի կողքին կամ դրա տակ, կամ նույնիսկ նման աղանդերում: բրնձի պուդինգ , Տան համը առաջարկում է հասմիկի բրինձ այնպիսի բաղադրատոմսերի համար, ինչպիսիք են cilantro-lime բրինձը, բալը և համեմունքներով բրինձը, թայերեն կարմիր հավի կարրի , և խորովել ծովախեցգետնի scampi ,

Անկախ նրանից, թե որ բրինձ եք ընտրել, մենք համոզված ենք, որ այն կլինի անուշահոտ և բերանի ջրով կերակուր: