Սա է իրական տարբերությունը սպիտակ և կարմիր միսոյի միջև

Սպիտակ միսո ՝ սպիտակ ֆոնի վրա

Միսո մարմնավորում է ումամիի խուսափողական «հինգերորդ համը», որը տալիս է բոլոր համեղ, աղի և խորը անուշաբույր նոտաները, որոնք փայփայում են ինչպես դասական, այնպես էլ ոչ այնքան դասական ուտեստների բազմության մեջ: Չնայած բաղադրիչը հիմնական միջոց է ճապոնական խոհարարության մեջ, ըստ էության, ասում են, որ այն ծագել է Չինաստանում, ըստ այդմ Նուրբ պատրաստում , Միսոն տարիքային «խմորված մածուկ» է, այսինքն ՝ ա սոյայի խառնուրդ , տեսակներից մի հատիկ, աղ և կոջի, որը կաղապարի տեսակ է (միջոցով) The Spruce Eats ) Հյուսվածքային տեսանկյունից այն նման է գետնանուշի կարագին և կարող է լինել թեթև կամ կոպիտ / փխրուն ՝ կախված տեսակից և ապրանքանիշից: Իրականում կա միսոյի ավելի քան 1000 տեսակ, բայց սովորաբար ձեր մթերային խանութում հիմնականում առկա են ընդամենը երեք տարբերակ ՝ սպիտակ, դեղին և կարմիր: Ընդհանուր առմամբ, համը ավելի ցայտուն է դառնում, որքան միսոյի գույնը մուգ է:

ինչու վարսակի ալյուրին ավելացնել աղ

Համաձայն Սնունդ 52 , սպիտակ միսոն հաճախ անվանում են շիրո միսո: Վարպետության դաս նշում է, որ shiro miso- ն «ամենատարածված արտադրված miso- ն է», ինչպես նաև ամենամեղմը: Դեղին միսոն մի փոքր ավելի կծու է, իսկ կարմիր միսոն `բավականին ուժեղ, ուստի ամենալավն այն է, որ այն օգտագործվի այլ փխրուն համերի հետ, այլապես այն կարող է գրավել պատրաստի ուտեստի համը: Ըստ մի շարք այլ միսո սորտերի ՝ մուգի, հաչչո և ինակա Նուրբ պատրաստում:



Ինչպե՞ս եք օգտագործում միսոն:

Miso փոքր ուտեստի վրա

Miso- ն անչափ բազմակողմանի է և կարող է օգտագործվել լայն կիրառական ծրագրերում: Այն կարող է ավելացվել կամ խառնվել տարբեր ուտեստների զանգվածի մեջ: Դա հիանալի է ապուրի մեջ (ակնհայտորեն), որպես փայլ կամ մարինադ, աղցանի սոուսով կամ նույնիսկ մակարոնեղենի սոուսով (միջոցով Բարի ախորժակ ) Miso- ն կարող է նաև ողջունելի հավելում լինել որոշ խմորեղենի մեջ `զամբյուղներին տալով բարդ համ:

կայսրուհի հավի ընդդեմ գեներալ ցոյի

Unfortunatelyավոք, ըստ Տ նա զուգված է ուտում , miso- ն առաջարկում է լավ լուրեր և որոշ վատ լուրեր, երբ բանը վերաբերվում է սնուցմանը. այն խմորվում է, ինչը նրան դարձնում է «առողջ պրոբիոտիկների բնական աղբյուր», բայց, իհարկե, ակնհայտորեն շատ աղի է, ուստի կարող է մի փոքր շատ լինել: յուրաքանչյուրի համար, ով առողջության պատճառով խուսափում է նատրիումից:

Ուստի հաջորդ անգամ, երբ համը համտեսեք, ձեր ուտեստները հաջորդ մակարդակին հասցնելու համար մտածեք միսո: Դա այնքան սարսափելի բաղադրիչ է, որը կարող է խորը umami նոտա ավելացնել գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսում: