Ի՞նչ է հնդկացորենը և սննդարար՞ է

Հնդկացորենի հացահատիկի փորվածք

Դուք գիտեք, թե ինչպես է գետնանուշը իրականում սիսեռ կամ ընկույզ չէ, այլ ավելի շուտ ընդեղեն է: Դա ավելի շուտ գործարք է նաև հնդկացորենի հետ. Դա ցորեն չէ, և իրականում ընդհանրապես հացահատիկ չէ: Համաձայն Առողջները , հնդկացորենը իրականում սերմ է - կամ, համենայն դեպս, ձեր օգտագործած բույսի մի մասը սերմ է: Ընդհանուր առմամբ, հնդկացորենը կոչվում է «կեղծ-հացահատիկային» կամ «կեղծ-հացահատիկ», այսինքն `սննդամթերք, որտեղ սերմն ուտում են ավելի շատ հացահատիկային հացահատիկի նման, չնայած խոտի վրա չեն աճում: Դուք կարող եք հնդկացորենը համեմատել կվինոայի կամ կորեկի պես մի քանի այլ կեղծ հացահատիկների հետ, որոնցից երկուսն էլ սովորաբար վերաբերվում են հացահատիկի հատիկին (ցորենը, բրինձը կամ գարին ամենատարածված օրինակներն են), չնայած իրականում նույն ձևով չեն աճում:

Mitիշտ է, կեղծ հացահատիկային կատեգորիան մի փոքր խառնաշփոթ է, օգտագործված սահմանումները մի փոքր երկիմաստ են: Բայց հնդկացորենի առողջության օգուտների վերաբերյալ ոչ միանշանակ բան չկա: Հնդկացորենը անչափ սննդարար սնունդ է և առողջապահության և սննդի շատ մասնագետների կողմից նույնիսկ անվանվում է որպես «գերմթերք», ըստ Բժշկական նորություններ այսօր , Ավելի ուշ մենք կքննարկենք հնդկացորենի որոշ առողջական օգուտներ, բայց առայժմ լայն հարվածները կարող են ամփոփվել այսպես. Հնդկացորենը օգտակար է սրտի առողջության, մարսողության, կարգավորված արյան շաքարի համար և հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Եվ ավելին, ըստ այդմ Առողջության գիծ «հնդկացորենը չունի որևէ հայտնի բացասական ազդեցություն, երբ ուտում են չափավոր»:



Հնդկացորենի առողջության օգուտները

Հում հնդկացորենը մատուցվում է ափսեի մեջ

Ինչպես նշվեց, հնդկացորենն այնքան սննդարար է, որ հաճախ անվանում են սուպերմարկետ: Բայց եկեք ավելի սերտ նայենք այս յուրահատուկ կեղծ հացահատիկի հատուկ առողջ հատկանիշներին: Համաձայն Առողջության գիծ «Հնդկացորենի սննդային արժեքը զգալիորեն բարձր է, քան շատ այլ հացահատիկների արժեքը»: Հնդկացորենի հում հնդկացորենի մեկ 3,5 ունցիա բաժինը համեմատաբար ցածր կալորիականություն ունի, ըստ այդ բաժնի չափի ՝ ընդամենը 340 կալորիա: Այն բավականին հարուստ է սպիտակուցներով ՝ այդ կենսունակ սննդանյութի ընդամենը 13 գրամով: Կարելի է նաև վայելել 10 գրամ մանրաթել, ընդամենը 3,4 գրամ ճարպ և ​​զրոյական շաքարներ հում հնդկացորենի 3,5 ունցիա բաժնի համար:

Ինչ վերաբերում է հանքանյութերին, հնդկացորենը երկաթ, պղինձ, մանգան, ֆոսֆոր և այլն է մատակարարում, և «համեմատած այլ հացահատիկների հետ, հնդկացորենի եփած հացահատիկները հատկապես լավ են կլանվում» (Health Line- ի միջոցով): Հնդկացորենը լավ է արյան մեջ շաքարի կարգավորման համար, հատկապես շաքարախտով հիվանդների համար և լավ է սրտի համար, ինչը հիմնականում նպաստում է LDL խոլեստերինի իջեցմանը և այսպես կոչված «լավ խոլեստերինի» բարձրացմանը նպաստող HDL- ին ավելացնելու ունակությանը:

Քանի որ հնդկացորենը շատ հարուստ է մանրաթելերով, այն օգտակար է մարսողության և աղիքների առողջության համար և կարող է նույնիսկ նվազեցնել մաշկի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը:



creme brulee- ի և flan- ի տարբերությունը

Ինչ համով է հնդկացորենը:

Հնդկացորեն թխվածքաբլիթներով և կաթով

Հնդկաձավարը ինքն իրենով չի պարծենում համի առատությամբ: Եթե ​​դուք պարզապես եփեիք, իսկ հետո մի գդալ հնդկացորեն ուտեիք, գրեթե հաստատ կթուլանաք: Համը ցորենի նման մի բան է, չնայած մի փոքր ավելի դառնությամբ և մի փոքր ընկուզեղային պրոֆիլով: Հնդկացորենի հացահատիկի տապակումը մի փոքր ավելի համ է բացում. Նշումները նման են այն գայլուկին, որը դուք գիտեք որոշակի գարեջրերից, ըստ Բարգավաճեք խոհանոցը , Այնտեղ, որտեղ հնդկացորենը փայլում է, ներծծում է այլ համային տեսականի. Կինոայի, ֆարոյի, կուսկուսի և անհամար այլ հացահատիկների պես (և կեղծ հացահատիկներ և հացահատիկներ և այլն), հնդկացորենը կարող է գեղեցիկորեն խառնվել տարբեր տեսակի ուտեստների մեջ:

Դուք կարող եք հնդկացորեն հում ուտել ՝ առանց ներքին առողջության հետևանքների, բայց կոշտ ձավարը ձեր ատամների վրա մի շարք է: Այն «հում» ուտելու և այս գերհամակարգի օգտակար նյութերը նվազագույն փոփոխված վիճակում վայելելու համար լավագույնն այն է, որ վերաբերվեք ինչպես հում, ամբողջական վարսակի հետ և հնդկացորենի ձավարը մի քանի ժամ թրմեք սառը ջրում: Օգտագործեք վարսակի ցանկացած գիշերային բաղադրատոմս որպես ձեր ուղեցույց (միջոցով Քեյ սնուցում )

Հնդկացորենի բազմաթիվ ձևեր և ինչպես օգտագործել դրանք

Ճապոնական սոբա արիշտա

Իր ամբողջ կոկորդի տեսքով, ինչպես նշվեց, հնդկացորենը կարող է օգտագործվել որպես ստամոքս վարսակի համար ՝ թրջվելով կամ եռացնելով: Այն կարող է սպառվել բրնձի կամ գարի պես, եփել մինչև փափկեցնելը և ուտել որպես հիմնական օսլա, կամ այլապես ավելացնել աղցանին կամ փաթեթավորումը `սրտխառնոցն ու որոշակի գոհացուցիչ հյուսվածքը ստանալու համար: Կարող եք նաև տապակել կամ տապակել (չոր տապակել) հնդկացորենի ձավարեղեն ՝ աղցանին ավելացրած ճռճռոց տալու կամ տապակած շաղ տալու համար (միջոցով BBC- ի լավ սնունդ )



փոխարինել garam masala- ին

Հնդկացորենի ալյուրը շատ բաղադրատոմսերում հիանալի փոխարինում է ցորենի ալյուրին (կամ այլ ալյուրներին, օրինակ ՝ նուշի ալյուրին), և այն նաև հաճախ օգտագործվում է ցորենի ալյուրի կամ այլ տեսակի ալյուրի հետ զուգահեռ ՝ հացեր, խմորեղեն կամ համով հարուստ այլ կերակուրներ պատրաստելու համար: և սննդանյութեր: Հնդկացորենի մաքուր ալյուրը սովորաբար ունենում է մոտ 100 կալորիա մեկ բաժակ բաժակի մատուցման մեջ և զերծ է ճարպերից և նատրիումից: Շատ բաղադրատոմսերում այն ​​կարող է օգտագործվել ցորենի ալյուրի հետ փոխարինելի:

Հնդկացորենը նույնպես շատ հաճախ օգտագործվում է արիշտա պատրաստելու համար, և հատկապես ճապոնական խոհանոցում տարածված սոբա արիշտա: Այս ձևով հնդկացորենի լապշան հիանալի մատուցվում է ապուրներում կամ խառնաշփոթ ուտեստներով կամ մատուցվում է նաև սառը: Հնդկացորենի արիշտա արագ եփում են և պահպանում սնուցումը, որի համար նշվում է կեղծ հացահատիկը:

Որտեղ գնել հնդկացորեն

հացահատիկի և արիշտայի արտադրանք

Դուք կարող եք հնդկացորեն գնել գրեթե ցանկացած մեծ հեղինակություն ունեցող մթերային խանութից, որտեղ, ամենայն հավանականությամբ, կխփեք, և ավելին, իրերը կարող եք պատվիրել առցանց ՝ անթիվ ձևերով: Օրինակ, վրա Ամազոն , դուք կարող եք գտնել հնդկացորենի 2 ֆունտ տոպրակ առցանց $ 15-ից ցածր գնով, և դա ամբողջ կոկորդում, չմշակված տեսքով: Կարող եք պատվիրել նաև սոբա հնդկացորենի արիշտա, ճապոնական Hime արիշտա ՝ հնդկացորենից, ռամեն հնդկացորենից և այլն: Իհարկե, հնդկացորենի ալյուրը նույնպես շատ հեշտ է գտնել ինչպես առցանց, այնպես էլ մթերային խանութների մեծ մասում:

Հնդկացորենի հարակից այլ ապրանքներ նույնպես պետք է դիտարկվեն, օրինակ ՝ հնդկացորենի մեղրը, որը մեղր է, որը պատրաստվում են մեղուները, որոնք սնվում են բացառապես հնդկացորենի ալյուրի նեկտարով: Պեր Առողջության գիծ , արդյունքում ստացված մեղրը ավելի խորը շագանակագույն է, քան ստանդարտ մեղրը և ուժեղ է և առանց քողարկող քաղցրության: Դուք նաև կարող եք ձեռք բերել հնդկացորենի մակարոնեղեն, հնդկացորենի նրբաբլիթ և վաֆլի խառնուրդ, հնդկացորենի կոտրիչ և այդ ցուցակում կա:

Հնդկացորենը սնձան չունի

Հնդկացորեն պահող ձեռքը

Ըստ հնդկացորենի, ամբողջովին ազատ է սնձանից Առողջության գիծ , այնպես որ ցելյակի հիվանդություն ախտորոշված ​​մարդիկ կամ նրանք, ովքեր պարզապես փորձում են որևէ այլ պատճառով խուսափել սնձանից, կարող են լիարժեք տրվել այս սուպերմարկետային կեղծ հացահատիկին: Այն փաստը, որ հնդկացորենը սնձան չունի, հիմնական պատճառներից մեկն է, որ այն շատ տարածված փոխարինում է ցորենին այսքան շատ սննդամթերքներում և բաղադրատոմսերում:

Ասել է թե ՝ նշեք, որ որոշ հազվագյուտ դեպքերում մարդիկ ալերգիա կզգան ինքը ՝ հնդկացորենի վրա: Եթե ​​ալերգիկ եք լատեքսից կամ բրնձից, ապա հատկապես զգուշացեք հնդկացորենը կամ այն ​​պարունակող սննդամթերքը փորձելիս, և ծայրահեղ (և բարեբախտաբար ծայրաստիճան հազվադեպ) դեպքերում զգուշացեք ախտանիշներից, ինչպիսիք են ցանը, մարսողական հիվանդությունը, այտուցը կամ նույնիսկ անաֆիլակտիկ ցնցումը: (մեկ Լիվիսթրոնգ ) Հնդկացորենի ալերգիան հաճախ հայտնաբերվում է միայն այն ժամանակ, երբ սնունդն ուտում են մեծ քանակությամբ և հաճախականությամբ, և ախտանիշները սովորաբար մեղմ են և հազվադեպ են վտանգավոր ցանկացած տեմպով:

Ինչպե՞ս և որտե՞ղ է աճում հնդկացորենը:

Հնդկացորենի ծաղիկները բնության մեջ

Գիտականորեն հայտնի է որպես Fagopyrum esculentum (միջոցով J- փուլ ), հնդկացորենն իր անվանումը ստացել է հաճարի ծառի սերմը հիշեցնող իր հացահատիկի ձևի շնորհիվ, որը հոլանդերեն կոչվում է «բեկ» ծառ և այն եփելու և սպառելու պես ցորենի նման:

Ըստ Գյուղատնտեսական շուկայավարման ռեսուրս կենտրոն (AgMRC), հնդկացորենի մշակումը, ամենայն հավանականությամբ, սկիզբ է առել Հին Չինաստանում մոտ 6000 տարի առաջ: Այսօր Չինաստանը և Ռուսաստանը կեղծ հացահատիկի աշխարհի խոշորագույն արտադրողներն են, չնայած այն աճում է նաև շատ այլ վայրերում: Հնդկացորենը աճեցվում է Ամերիկայում ավելի քան մեկ տասնյակ նահանգներում և համարվում է առևտրային առումով հաջող բերք:

«Հնդկացորենը բերքի համեմատաբար ցածր բերք է, որը համեմատաբար բարձր բերք ունի նույնիսկ եզրային հողում» (AgMRC- ի միջոցով): Այն հասունանում է մոտ մեկ ամսվա ընթացքում և հաճախ պատրաստ է բերքի ՝ երկու ամսվա ընթացքում: Սովորաբար այն լավ է հաղթահարում մոլախոտերը և այլ բույսերը, և այն հայտնի է հողին լավ սննդանյութեր հաղորդելով:

առողջ է կեսար աղցանը

Հնդկացորենը պետք է տնկվի ամեն տարի, և հատիկները ՝ որոնք, ի վերջո, սերմեր են, մեկ տարվա բերքից, որոնք կարող են օգտագործվել հաջորդ աճող սեզոնի հնդկացորենի առատությունը տնկելու համար: